Comment utiliser une machine à glace à l'italienne ?

Sur cette page, nous allons vous expliquer comment utiliser une machine à glace à l'italienne professionnelle.

Nous donnons des conseils pour réussir votre prestation 

Les produits du commerce, que nous vous conseillons 
Regarder dans le frigo, il y a deux modèle de cartons de glace.
cornet / pot
faire photo à l'atelier

Le faire soit même, utiliser la recette 

Les quantités : 1 carton pour 50 glaces 
pas besoin de stoker au frais
dispo à Metro / Promocash

Ne pas incliner la machine
Prévoir 220V
Pas besoin d'eau à proximité
La mettre sur comptoir, à hauteur pratique pour travailler
assembler les pièces 
Idéalement à l'ombre, pas trop chaud
consignes pour graisser les pistons

Commencer par verser un tout petit peu de glace pour vérifier qu'il n'y a pas de fuite
Si pas de fuite, remplir les 2 cuves
Mettre à refoidrir, compter 30min
graisser les pistons

Si trop dur, la glace sort ddifficilement, appuyer sur le bouton "soft"

Si trop liquide, appuyer sur le bouton hard

Faire des petites pauses entre les glaces sinon pas le temps de refroidir 

Nettoyer imédiatement après usage sinon ça colle et c'est bcp plus long.
Rincer à l'eau 
Utiliser le produit pour l'inox

calculer le prix des aliments et ramener par glace 

2 parfums + un mix
compteur de glace 

Graisser les joins, 
Vérifier les joins